sejarah pastry

Bakery merupakan bagian dari pastry

yang bertanggung

jawab pada pembuatan roti, Danish, croissant

dan produk lain

dan disajikan setelah melalui proses pemanggangan di dalam

oven. Menurut U.S.Wheat Associated (1981) dalam buku The

Book The World of Bread History (2004) : “Roti adalah produk

pangan olahan yang merupakan hasil proses pemanggangan

adonan yang telah difermentasi.”

Bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan produk

pastry

sama dengan bahan yang digunakan dalam pembuatan

roti, tetapi lemak yang digunakan pada pembuatan produk pastry

adalah butter corsvet

atau lemak berlapis.

Produk-produk yang

biasa dibuat di bagian pastry dan bakery adalah roti, cakes, pie,

cookies, ice cream, permen dan nougat.

Read More

jenis jenis pastry

Pastry dibuat dari kombinasi adonan tepung dan lemak yang diikat dengan telur maupun air, kemudian dipanggang. Anda pasti sering menemukan aneka pastry di toko kue atau coffee shop. Meski demikian, masih banyak orang bingung apa saja jenis dari pastry.

Supaya lebih mengenali ragam pastry dan tidak bingung lagi membedakannya, berikut ini penjelasan dari 6 jenis pastry yang perlu dikenali.

Read More

Pastry

Pastry sebagai salah satu Produk yang termasuk salah satu dalam klasifikas Produk Bakery, merupakan makanan yang tidak asing lagi bagi kita. Pastry bisa digolongkan dari bentuknya. Pastries berarti kue-kue kecil, maka kue-kue berukuran kecil seperti kue tart potong, pie, dan quiches juga disebut dengan istilah pastry.

Read More